GratuitCurry doux de pois chiches, brocoli et lait de coco
Un curry végétal doux aux pois chiches et brocoli, parfumé au gingembre et au curcuma. Facile à préparer en grande quantité, il convient particulièrement aux soirs où l'on recherche un plat chaud et simple.
Profil Cuisinez Sainement
À intégrer dans une alimentation variée de type méditerranéen
Prenez un instant pour manger en conscience
Avant de passer à table, quelques minutes de respiration ou d'attention peuvent changer le repas.
Découvrir Corps & EspritIngrédients
- ✓400 g de pois chiches cuits
- ✓1 brocoli
- ✓250 ml de lait de coco
- ✓1 c. à café de curcuma
- ✓2 cm de gingembre
- ✓1 c. à café d'huile d'olive
- ✓200 ml d'eau
Préparation
- 1Faire revenir doucement le gingembre râpé avec l'huile.
- 2Ajouter le brocoli en petits bouquets, le curcuma et l'eau.
- 3Cuire 10 minutes puis ajouter les pois chiches et le lait de coco.
- 4Laisser mijoter encore 10 à 12 minutes.
Pourquoi cette recette ?
Les pois chiches apportent fibres et protéines végétales. Le brocoli ajoute des crucifères au repas, tandis que gingembre et curcuma apportent leurs composés aromatiques et bioactifs. Le bénéfice attendu repose surtout sur la qualité globale et la diversité de l'alimentation.
Adaptation digestive
Cuire le brocoli davantage si nécessaire et bien rincer les pois chiches. Les épices peuvent être réduites selon la sensibilité individuelle.
Substitutions
- ↔Brocoli → courgette
- ↔Pois chiches → lentilles
- ↔Lait de coco → crème d'avoine