GratuitCabillaud en papillote, poireaux et citron
Un cabillaud en papillote aux poireaux et au citron, léger et parfumé. Cette cuisson douce demande peu de matière grasse et conserve une texture moelleuse, idéale pour un dîner accompagné d'une céréale complète.
Dîners 32 min 2 personnes Facile
Profil Cuisinez Sainement
À intégrer dans une alimentation variée de type méditerranéen
Prenez un instant pour manger en conscience
Avant de passer à table, quelques minutes de respiration ou d'attention peuvent changer le repas.
Découvrir Corps & EspritIngrédients
- ✓2 filets de cabillaud
- ✓2 petits poireaux
- ✓1 citron
- ✓1 c. à soupe d'huile d'olive
- ✓Herbes fraîches
- ✓Poivre
Préparation
- 1Émincer finement les poireaux et les répartir sur deux feuilles de papier cuisson.
- 2Déposer le cabillaud par-dessus.
- 3Ajouter citron, huile d'olive, herbes et poivre puis fermer les papillotes.
- 4Cuire environ 20 minutes à 180 °C.
Pourquoi cette recette ?
Le poisson apporte des protéines de bonne qualité. Les poireaux contribuent aux apports en fibres et composés soufrés, et l'huile d'olive apporte des acides gras mono-insaturés. La recette reste volontairement simple et peu transformée.
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Adaptation digestive
Les poireaux peuvent être difficiles à tolérer chez certaines personnes sensibles. Les remplacer par courgette ou carotte si besoin.
Substitutions
- ↔Cabillaud → colin
- ↔Poireau → courgette
- ↔Citron → herbes fraîches seules