GratuitCrème de pois cassés, carotte et cumin doux
Une soupe épaisse de pois cassés et carottes parfumée au cumin doux. Économique, rassasiante et facile à préparer en grande quantité, elle constitue une bonne base de dîner végétal.
Dîners 55 min 4 personnes Facile
Profil Cuisinez Sainement
À intégrer dans une alimentation variée de type méditerranéen
Prenez un instant pour manger en conscience
Avant de passer à table, quelques minutes de respiration ou d'attention peuvent changer le repas.
Découvrir Corps & EspritIngrédients
- ✓250 g de pois cassés
- ✓3 carottes
- ✓1/2 c. à café de cumin
- ✓1 c. à soupe d'huile d'olive
- ✓1 litre d'eau
Préparation
- 1Rincer les pois cassés.
- 2Couper les carottes en rondelles.
- 3Cuire pois cassés, carottes et cumin environ 45 minutes dans l'eau.
- 4Mixer puis ajouter l'huile d'olive au moment de servir.
Pourquoi cette recette ?
Les pois cassés sont des légumineuses riches en fibres et protéines végétales. La carotte ajoute des caroténoïdes et l'huile d'olive des acides gras mono-insaturés.
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Adaptation digestive
Une cuisson longue et un mixage fin peuvent améliorer la texture. Commencer par une petite portion si les légumineuses sont rarement consommées.
Substitutions
- ↔Pois cassés → lentilles corail
- ↔Carotte → courge
- ↔Cumin → curcuma