GratuitDahl de lentilles corail, tomate, épinards et gingembre
Un dahl onctueux de lentilles corail aux épinards, tomate, gingembre et curcuma. Facile à cuisiner en grande quantité, il constitue une excellente base végétale pour les déjeuners de la semaine.
Profil Cuisinez Sainement
À intégrer dans une alimentation variée de type méditerranéen
Prenez un instant pour manger en conscience
Avant de passer à table, quelques minutes de respiration ou d'attention peuvent changer le repas.
Découvrir Corps & EspritIngrédients
- ✓250 g de lentilles corail
- ✓400 g de tomates concassées
- ✓150 g d'épinards
- ✓2 cm de gingembre frais
- ✓1 c. à café de curcuma
- ✓200 ml de lait de coco
- ✓400 ml d'eau
Préparation
- 1Rincer les lentilles corail.
- 2Mettre les lentilles, les tomates, l'eau, le gingembre râpé et le curcuma dans une casserole.
- 3Laisser mijoter environ 20 minutes en remuant régulièrement.
- 4Ajouter le lait de coco puis les épinards et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Pourquoi cette recette ?
Les lentilles corail apportent protéines végétales et fibres. La tomate, les épinards et les épices augmentent la diversité végétale du plat. Gingembre et curcuma sont fréquemment étudiés pour leurs composés bioactifs, mais cette recette s'inscrit avant tout dans une alimentation globale.
Adaptation digestive
Les lentilles corail décortiquées sont souvent plus faciles à intégrer que certaines légumineuses entières. Bien les rincer et les cuire jusqu'à une texture très tendre.
Substitutions
- ↔Épinards → blettes
- ↔Lait de coco → crème végétale
- ↔Lentilles corail → pois cassés avec cuisson adaptée