GratuitSalade de lentilles, betterave, roquette et noix
Une salade végétale riche en légumes, légumineuses et noix.
Déjeuners 15 min 2 personnes Facile
Profil Cuisinez Sainement
À intégrer dans une alimentation variée de type méditerranéen
La composition est principalement végétale et associe légumineuses, légumes, noix et huile d'olive.
Prenez un instant pour manger en conscience
Avant de passer à table, quelques minutes de respiration ou d'attention peuvent changer le repas.
Découvrir Corps & EspritIngrédients
- ✓250 g de lentilles cuites
- ✓1 betterave cuite
- ✓60 g de roquette
- ✓30 g de noix
- ✓1,5 c. à soupe d'huile d'olive
- ✓1 c. à café de moutarde
- ✓1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- ✓Persil
Préparation
- 1Rincer et égoutter les lentilles.
- 2Couper la betterave en dés.
- 3Mélanger l'huile d'olive, la moutarde et le vinaigre.
- 4Réunir lentilles, betterave et roquette.
- 5Ajouter les noix concassées.
- 6Verser la vinaigrette et terminer avec le persil.
Pourquoi cette recette ?
Les lentilles apportent protéines végétales et fibres, associées ici à des végétaux et des noix.
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Adaptation digestive
Les lentilles peuvent être moins bien tolérées chez certaines personnes sensibles aux légumineuses. Adapter la portion si nécessaire.
Substitutions
- ↔Noix → graines de courge
- ↔Roquette → pousses d'épinards