Graines de lin
Linum usitatissimum
Graines riches en fibres et en oméga-3 végétaux (ALA), à consommer moulues.
Graines de lin en un coup d'œil
- Famille
- Graines
- Composés étudiés
- Oméga-3 végétal (ALA), Fibres alimentaires
- Préparation principale
- Moulues, saupoudrées
- Tolérance
- Généralement bien toléré
Qu'est-ce que les graines de lin ?
Les graines de lin proviennent du lin (Linum usitatissimum). Très riches en fibres, elles apportent des protéines végétales et des acides gras oméga-3 d'origine végétale, l'acide alpha-linolénique (ALA).
Entières, elles traversent souvent le tube digestif sans être assimilées : moulues, elles libèrent mieux leurs nutriments. On les saupoudre sur un yaourt, un porridge, une salade, ou on les intègre aux pâtes à pain.
Profil nutritionnel
Pour 100 g, graines
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 c. à soupe (~15 g) |
|---|---|---|
| Énergie | 437 kcal | 66 kcal |
| Protéines | 20,2 g | 3,03 g |
| Glucides | 6,6 g | 0,99 g |
| Lipides | 36,6 g | 5,49 g |
| Fibres | 27,3 g | 4,1 g |
Valeurs par portion estimées à partir des données pour 100 g.
Source : ANSES / Ciqual
Quels composés trouve-t-on dans les graines de lin ?
- Oméga-3 végétal (ALA)Confiance élevée
Acide alpha-linolénique, très abondant dans le lin.
ANSES / Ciqual - Fibres alimentairesConfiance élevée
Très abondantes (~27 g pour 100 g).
ANSES / Ciqual
La présence d'un composé ne constitue pas une allégation de santé.
Que dit la recherche sur les graines de lin ?
Les graines de lin sont très riches en fibres et en ALA, un oméga-3 végétal, et apportent des protéines végétales (Ciqual).
ANSES / CiqualEntières, elles sont peu assimilées : mieux vaut les consommer moulues. L'ALA végétal diffère de l'EPA et du DHA des poissons.
Consommées en petite quantité, elles complètent l'alimentation ; leur intérêt s'apprécie dans un ensemble varié.
Comment préparer les graines de lin ?
- Étape 1
Doser
Une à deux cuillères à soupe suffisent.
- Étape 2
Moudre
Fraîchement moulues, elles libèrent mieux leurs nutriments.
- Étape 3
Saupoudrer
Sur yaourt, porridge, salade, soupe.
- Étape 4
Boire de l'eau
Riches en fibres : accompagnez d'assez de liquide.
Les graines de lin : digestion et tolérance
Généralement
Bien tolérées en petite quantité et moulues, avec suffisamment de liquide.
À surveiller
Très riches en fibres : à introduire progressivement.
Selon votre profil
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Créer mon profil- Moulues et avec de l'eau, elles sont mieux valorisées et tolérées
Avec quoi associer les graines de lin ?
Associations aromatiques et culinaires courantes.
Comment conserver les graines de lin ?
- Entières : contenant hermétique, au sec et à l'abri de la lumière
- Moulues : à conserver au frais et à consommer rapidement (elles rancissent)
- Idéalement moudre au fur et à mesure
Quelles précautions avec les graines de lin ?
- entierConfiance modérée
Très riches en fibres : à consommer avec suffisamment de liquide et à introduire progressivement, surtout en cas d'intestin sensible.
Recettes avec les graines de lin
Questions fréquentes sur les graines de lin
Faut-il moudre les graines de lin ?
Oui : entières, elles traversent souvent le tube digestif sans être assimilées. Moulues, elles libèrent mieux leurs nutriments.
Les oméga-3 du lin valent-ils ceux du poisson ?
Le lin apporte de l'ALA, un oméga-3 végétal, différent de l'EPA et du DHA des poissons : l'organisme n'en convertit qu'une faible part.
Combien de graines de lin par jour ?
Une à deux cuillères à soupe suffisent ; inutile d'en abuser, elles sont très riches en fibres.
Comment conserver les graines de lin moulues ?
Au frais, dans un contenant hermétique, et à consommer rapidement car elles rancissent une fois moulues.
Lin brun ou doré : y a-t-il une différence ?
Les profils nutritionnels sont proches ; la couleur relève surtout de la variété et de la préférence gustative.
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Sources et références
- Harvard T.H. Chan, Anti-Inflammatory Diet. Consulter
- ANSES, Table de composition nutritionnelle Ciqual. Consulter
- ANSES / Ciqual : Table Ciqual, Lin, graine (2020). Consulter
- ANSES, Repères de consommations alimentaires. Consulter
- Harvard T.H. Chan School of Public Health, Mediterranean Diet. Consulter
Dernière mise à jour : 28 août 2026
Information nutritionnelle générale, sans promesse médicale. Ces informations ne remplacent pas un avis personnalisé.
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